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        雞蛋灌餅操作流程
        
    
        
        2023-12-14
        　來自:

            石家莊諾恩科食品配料有限責任公司        
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        雞蛋灌餅操作流程
        食材主料：雞蛋110g，面粉200g
        配料：開水75g，冷水40g，蔥花5g，生菜50g，油20g
        調味料：鹽2g，諾恩科雞蛋灌餅醬10g
        制作方法：
        1在面粉中加入1克鹽混合均勻，倒入75克沸水。
        2邊倒水邊加攪拌，將面粉攪拌成疙瘩狀。
        3一點點倒入40克冷水，揉成光滑的面團，放入密封容器中，醒發半小時。
        4取出面團，分成80克每個的小面團。
        5搟開成長條狀，抹上一層食用油。
        6對折再抹上一層油。
        7卷起來壓扁，醒發5分鐘。
        8搟成直徑20厘米左右的餅。
        9將2個雞蛋打散，加入1克鹽、1小勺蔥花攪勻。
        10鏊子放適量油，油熱后將餅放入。
        11等餅鼓起來，用筷子將餅的一角掀開。
        12將蛋液灌進去，稍等幾秒鐘。
        13翻面，等到兩面都上色，雞蛋成熟后，即可關火。
        14抹上一層雞蛋灌餅醬，放上生菜。
        15隨個人喜好加入香腸等材料。
        
    

        



        
    關鍵詞：
    雞蛋灌餅醬料  
    小吃制作  
    美食制作  
      

        

                
        
            
        
            
        
        
        

        
    
    
     
        


        
        
        
        
        
        
        

        


        


        
    
        
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